С помощью правильной выкладки товаров можно наиболее презентабельно и выгодно разместить товар на торговом оборудовании. Главной задачей выкладки является создание специальных условий, с помощью которых можно направить внимание покупателей в нужную
сторону, повысить привлекательность товаров, сделать процесс покупок максимально комфортным. То есть создание условий, которые помогают выгодно и удобно представить продукцию магазина.

Выкладка в магазине должна выполняться согласно планограммы.

Планограмма — стандартная схема выкладки товара в торговом зале. В планограмме чётко указываются места выкладки для конкретной товарной позиции. В магазинах сети используется бумажная планограмма и действует блочный принцип выкладки товаров.
Планограмма должна храниться в магазине в распечатанном виде. Ежедневно сотрудниками магазина должна проводиться сверка выкладки товаров согласно установленной планограммы.

Фэйсинг — это единица продукции, видимая покупателю. Таким образом, каждая ассортиментная позиция может занимать несколько фэйсингов на месте продажи. Фэйсинг имеет две функции: демонстрационная и функция удержания полочного пространства. В зависимости от задач, которые ставит перед собой производитель, одна из функций выходит на
первый план. В магазинах сети фейсинг использует демонстрационную функцию для повышния визуального восприятия товара на местах продажи. Минимальный фейсинг продукции на витринах: Ширина =1, Высота =1, Глубина =2.

Мясо выкладывается минимум в 2 ряда в специально выделенной витрине на подносах. 2 ряд мяса способствует выделению жидкости из мяса 1го ряда, для того чтобы минимизировать потери в результате стеков или заветривания мяса необходимо проводить работу, а именно
«обновлять» выкладку (пререворачивать мясо для придания блеска), переворачивая мясо уменьшается площадь окисления и мясо дольше имеет свежий вид. Так же необходимо регулярно проводить консультации при работе с покупателем для стримулирования продаж.
Администратор\Старший продавец должны учитывать заявки с учетом того что витрина мяса должна быть заполнена с утра и до закрытия на 100% по всем позициям. Если в процессе
торговли были выявлены позиции не товарного вида, необходимо снять их с продажи.

К не товарному виду мяса относится:

• мясо сильно заветренное
• мясо неправильной разделки
• мясо имеющее посторонние включения
• мясо, потерявшее свой цвет
• мясо с несвойстенным запахом
• мясо с несвойственной ей формой
• мясо липкое
• мясо с плесенью

Запрещается применять к мясу дополнительные действия для маскировки не товарного вида. Мясо в таком случае списывается. Для минимизации потерь до порчи товара возможно согласовывание возврата товара на завод, переработка товара на другую позицию (перевод
фонда), перемещение товара между магазинами, уценка.

Фарш приходит в готовом виде с завода. Перед выкладкой его необходимо пропустить через мясорубку на магазине для обеспечения однородной массы и придания формы. Фарш должен иметь структурированную форму (колбасок) при выкладке его в гастроемкость (исключение фарш индюшиный «Пикник»). Если гастроемкость менее чем на 2/3 заполнена
товаром (фарш/субпродукты/курица/индейка/полуфабрикаты) ее необходимо пополненить товаром до полна.

Колбаса выкладывается минимум в 2 ряда. Вся колбасная витрина должна быть на 100% заполнена товаром. Если не хватает некоторых позиций необходимо расширить выкладку соседних позиций до поставки продукции. На всех товарных позициях должны быть чистые и актуальные ценники. Если на колбасе присутствует срез, необходимо
следить в течении дня на его свежесть и периодически обновлять. Все сделаные срезы копятся в отдельном пакете и списываются как препродажная подготовка. При выкладке товара в гастроемкость необходимо оклеить его стикером с весов, для информирования
покупателя о дате и времени пополнения гастроемкости. Если при реализации товара была нарушена его транспортировочная упаковка, ее необходимо полностью удалить с товара для избежания появления влаги и плесени, как следствие снижения сроков годности и товарного вида. Запрещена реализация товара у которого истек срок годности.